2022.1.21
不需要烤箱！不需要火烤！简单方便！
用料
| 罗非鱼（其他鱼也可） | 1条（2斤） |
| 香辣酱 | 2勺 |
| 桥头火锅底料 | 150克 |
| 高汤（之前写有） | 250克 |
| 鸡粉 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 白糖 | 10克 |
| 干沙姜 | 1块 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 10克 |
| 藤椒 | 10克 |
| 孜然 | 20克 |
| 孜然粉 | 20克 |
| 干椒 | 2把 |
| 五香粉 | 10克 |
| 花生 | 30克 |
| 鱼腥草 | 40克 |
| 香菜 | 40克 |
| 芹菜 | 50克 |
| 蒜苗 | 50克 |
| 红葱头 | 1个 |
| 大葱 | 100克 |
| 生姜 | 7片 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 紫苏 | 50克 |
| 豆芽 | 200克 |
| 玉米 | 半根 |
| 腐竹皮 | 200克 |
| 冬瓜 | 250克 |
| 土豆 | 1个 |
| 红泡椒 | 50克 |
| 青泡椒 | 50克 |
| 酵头酸 | 50克 |
| 蒜姜 | 50克 |
| 萝卜酸 | 50克 |
烤鱼（不用烤的烤鱼）的做法
【主料】罗非鱼、高汤、土豆片、甜玉米、冬瓜
绿豆芽、腐竹片
【汤料】洋葱段、红葱头、大蒜、红泡椒、青泡椒、酸姜、萝卜酸、酸酵头、三七火锅底料、香辣酱、干椒段、五香粉、孜然粉、孜然、香叶、花椒、藤椒、沙姜、八角
【撒面】芹菜、蒜表、鱼腥草、香菜、紫苏、炸好的花生
罗非鱼两边煎至金黄，油多一些煎香
辅料焯水
半生熟就可以捞起不要煮太久
刚才的辅料全部铺在底部，再放豆芽
油煸香大葱、姜、红葱头
加入红、绿泡椒、泡姜、蒜酵头，炒香备用
重起锅烧油小火炒香香料
香叶、八角、沙姜、孜然、藤椒、花椒
加入火锅底料和香辣酱小火炒香
再加入干椒段、孜然粉、十三香（这些容易焦，最后放）
全部香料炒香以后，加入高汤250克
鱼煎好后铺在辅料上
把 步骤10 煸炒香的铺在鱼上
汤料调味：
加入 蚝油、鸡精、鸡粉、白糖、酱油
芹菜、蒜表铺上
倒入炒好的料汤汁
撒上铺上紫苏、鱼腥草、香菜、炸好的花生
开小火慢慢煮5分钟，使其味道融合
移到桌上，边煮边吃
开吃～
非常爽
完成
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