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史上最详细的熬葱油

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:8.72K
史上最详细的熬葱油的做法步骤图

这个葱油我过年回家做了一次，我妈妈特别喜欢。后续又让我熬了三次，拿来拌面，和包子饺子馅都行。特别简单，广大厨友可以试试。

用料  

盐 2克
白糖 4大勺
香葱 一斤
食用油 适量
五香粉 一勺（可不加）
酱油 2勺
料酒（推荐换成高度白酒） 少许

史上最详细的熬葱油的做法  

  1. 准备储备葱油的容器。冷水下锅煮至水烧开，再过一会儿热水消毒。拿出用厨房纸擦拭干净放在一边备用。

    史上最详细的熬葱油的做法步骤图 第2张

  2. 趁着给容器消毒的时间把葱切成段。葱白葱叶如图分开切。

    史上最详细的熬葱油的做法步骤图 第3张

  3. 开火，锅中倒适量食用油，插入筷子或者是铲子呈冒泡状态，既是油温五层热。这个时候把火改成中小火。

    史上最详细的熬葱油的做法步骤图 第4张

  4. 先下葱段，中小火慢炸，炸至表面微焦。

    史上最详细的熬葱油的做法步骤图 第5张

  5. 下中间部位的葱段，中小火炸一会

    史上最详细的熬葱油的做法步骤图 第6张

  6. 加入葱叶，中小火熬

    史上最详细的熬葱油的做法步骤图 第7张

  7. 我的火大概这么大

    史上最详细的熬葱油的做法步骤图 第8张

  8. 炸至葱焦，下四大勺白糖，两小勺酱油，一小勺盐，适量料酒（建议用高度白酒代替，别太多）一小勺五香粉（看个人喜好，可不加）搅拌均匀

    史上最详细的熬葱油的做法步骤图 第9张

  9. 晾凉盛出保存

    史上最详细的熬葱油的做法步骤图 第10张

小贴士

葱切完最好拿厨房纸把水擦干净
酒的主要作用是增加保质期，建议用高度白酒
后期调味可以根据自己口味做调整，但是白糖别太少

Tags：葱油
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