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史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.04W
史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）的做法步骤图

本配方是十一寸方模具的虎皮蛋糕，严格按照方子，保证一次就能成功。就算不涂抹任何果酱，原味也是可以卷起来的，也超级好吃。

用料  

蛋糕体
蛋白 3个
白砂糖 40克
蛋黄 3个
低筋面粉 60克
食用油 25克
牛奶 45克
虎皮
蛋黄 5个
白砂糖 40克
玉米淀粉 10克
巧克力酱 （完全不用涂抹酱，原味就超好吃）
德芙巧克力 2块
牛奶 10克

史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）的做法  

  1. 将蛋糕体除蛋白与白砂糖外的所有材料倒入打蛋盆。

    史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）的做法步骤图 第2张

  2. 用硅胶铲搅拌至无颗粒状态备用。

    史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）的做法步骤图 第3张

  3. 再将蛋白与白砂糖倒入打蛋盆。

    史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）的做法步骤图 第4张

  4. 用电动打蛋器打发至有尖勾，蛋白不会掉下来。

    史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）的做法步骤图 第5张

  5. 再将打发好的蛋白液体与蛋黄液体混合搅拌均匀。

    史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）的做法步骤图 第6张

  6. 再倒入铺好硅油纸的十一寸模具中并震掉大气泡。

    史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）的做法步骤图 第7张

  7. 放入烤箱180度烘烤15分钟即可。

    史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）的做法步骤图 第8张

  8. 取出彻底晾凉撕去硅油纸，然后将蛋糕卷起来，并用硅油纸将其包住，两端拧紧固定形状备用。

    史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）的做法步骤图 第9张

  9. 再将虎皮的所有材料倒入打蛋盆。

    史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）的做法步骤图 第10张

  10. 用电动打蛋器先低速再中高速打发，打发至液体膨胀变白。（一定要有耐心，如果打发不好，就不容易形成虎皮）

    史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）的做法步骤图 第11张

  11. 在11寸模具铺上硅油纸，最好在硅油纸底部涂抹食用油，这样硅油纸会比较服帖。

    史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）的做法步骤图 第12张

  12. 将虎皮液体倒入模具，并用硅胶铲均匀的抹开，一定要保证厚薄度一样。

    史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）的做法步骤图 第13张

  13. 再放入烤箱200度烘烤5分钟，不要走开，一定要观察其颜色，形成虎皮颜色差不多就取出，彻底晾凉（如果担心有点干，可以盖上保鲜膜，等一下就变软）。

    史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）的做法步骤图 第14张

  14. 放两块德芙巧克力加点牛奶，放入微波炉热1分钟，就变成巧克力酱。（完全可以不放任何酱也能卷起来，原味也超好吃）

    史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）的做法步骤图 第15张

  15. 虎皮蛋糕彻底晾凉撕去硅油纸，抹上巧克力酱，然后将蛋糕卷放在虎皮蛋糕的一端，开始卷起来。

    史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）的做法步骤图 第16张

  16. 卷好后的样子

    史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）的做法步骤图 第17张

  17. 然后用硅油纸两边拧紧定型，大约十分钟左右就可以了。

    史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）的做法步骤图 第18张

  18. 哒哒哒哒，虎皮蛋糕卷就做好啦，是不是超级简单。如果不着急的话，卷好后，切块，放入保鲜袋，会变得更软更好吃的。

    史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）的做法步骤图 第19张
Tags：虎皮 蛋糕
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