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史上最详细最好吃的阿胶糕做法

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.36W
史上最详细最好吃的阿胶糕做法的做法步骤图

用料  

东阿阿胶 250g
黄酒 500ml
核桃仁 250g
野生枸杞 200g
熟芝麻 500g
冰糖 250g
红枣 250g

史上最详细最好吃的阿胶糕做法的做法  

  1. 阿胶一定要在正规渠道购买 可在药店碾成粉末 或者在自家砸成小碎块方便放碗里 准备一瓶黄酒 超市都有卖的

    史上最详细最好吃的阿胶糕做法的做法步骤图 第2张

  2. 将阿胶用部分黄酒泡着 淹没就行 密封好 以免挥发 最好用黄酒泡两三天直至阿胶完全溶解 这样泡出来的阿胶药效会达到最好

    史上最详细最好吃的阿胶糕做法的做法步骤图 第3张

  3. 准备好无核的大红枣 我是在网上买的三只松鼠的和田骏枣 个大而且都饱满 自己吃 材料就尽量准备好点

    史上最详细最好吃的阿胶糕做法的做法步骤图 第4张

  4. 在超市买的生芝麻拿回家自己炒熟的  因为超市的熟芝麻比生芝麻贵太多了 我觉得实在没必要 而且自己现炒的香太多了 家里有烤箱的也可用烤箱低温烘焙 但是我觉得烘焙的没炒的香 所以就让老爸帮忙把芝麻核桃都炒了

    史上最详细最好吃的阿胶糕做法的做法步骤图 第5张

  5. 也是稍微将核桃炒了一下 出油而且香 不要大火 核桃皮很容易会糊 稍微小火炒一下

    史上最详细最好吃的阿胶糕做法的做法步骤图 第6张

  6. 然后就是将材料准备齐 开始要熬制了 枸杞最好淘洗晾干 芝麻也是 前面忘记讲了 一定要将生芝麻的沙子掏出来 否则会影响口感 冰糖选那种大块的砸碎装碗里 不要单晶的

    史上最详细最好吃的阿胶糕做法的做法步骤图 第7张

  7. 将泡好的阿胶和剩下的黄酒都倒进锅里 准备个大点深点的锅 方便后来加料后的搅拌 大火烧开放入冰糖 再关小火开始熬 这个熬的过程中不停的拿勺子搅拌 以免黏锅糊底 大约半个小时后阿胶熬制成挂棋状（如图）就可以加料了

    史上最详细最好吃的阿胶糕做法的做法步骤图 第8张

  8. 加料的时候也是热锅搅拌 除了芝麻其他顺序随便 因为芝麻加入后搅拌力度加强 所以要等最后放芝麻 此时最好有个男人帮忙 因为真的真的很难搅拌 我是我爸帮我搅的

    史上最详细最好吃的阿胶糕做法的做法步骤图 第9张

  9. 搅拌完毕后装盘 选一个盘子 刷点芝麻油防止脱盘时粘黏 屋里没芝麻油了 我就用的保鲜袋垫底（不要用保鲜膜 因为太薄一定会破 然并卵）将铺阿胶糕盖上保鲜袋用擀面杖擂紧实擂平整 放冰箱里冷却

    史上最详细最好吃的阿胶糕做法的做法步骤图 第10张

  10. 冷却拿出

    史上最详细最好吃的阿胶糕做法的做法步骤图 第11张

  11. 冷却后拿出来切片 这也是个力气活 切好后可以真空密封保存 也可以就放冰箱就保存 早晚各一片 不要贪多 毕竟也是药材零食

    史上最详细最好吃的阿胶糕做法的做法步骤图 第12张

小贴士

阿胶一定要在正规渠道买 现在好多不良商家拿猪皮甚至是橡胶去冒充 咱们花钱不说 把身体吃坏了不好 我在大药店买的 防伪码都查的到 东阿的也比较出名 不说是最好的牌子 也还可以吧 反正250g阿胶低于1000元的不好说 现在人们已经逐渐认识到阿胶对人体的各个好处 尤其女人吃了补血气又养颜 所以阿胶现在每年都在涨价 不过好阿胶存放时间也还挺长的 阿胶糕改善了阿胶的口感 好吃又健康 自己做放心

Tags：好吃 阿胶
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