广州牛腩面的牛腩，大块，绵软，肉质细腻，肉味浓郁。
用料
广式牛腩生产流程的做法
凉水煮牛坑腩(排骨腩)，水开后再煮10分钟去掉牛肉腥味，捞出牛腩切成大块。
卤制3个小时至牛腩软烂。(国产牛养殖无标准，老嫩不一，时间长短要灵活掌据）
卤好的牛腩捞出备用。
再用蒜、柱侯酱、蚝油、卤水、糖、料酒、胡椒粉炆十分钟，勾芡装盘。
牛腩汁宜过隔滤去杂质。
切小块的牛百腩(包括坑腩)，用卤汁煲45分钟就可以捞出，切小块出品。
牛白腩捞饭，据说神仙都企唔稳。
牛白腩上碟特写
烹饪屋
