鱼胶猪展肉桂圆红枣汤

妈妈的味道
第一次做，先记下步骤，步骤图下次做时补上

用料  

鱼胶猪展肉桂圆红枣汤的做法  

1. 提前一天晚上将鱼胶放入冷水中泡发，夏天天气太热，睡前转移进冰箱，可在泡发时预先加入几块姜片去腥

2. 第二天使用前将泡发好的鱼胶冲洗干净，撇去鱼油，撕去筋膜，放入汤锅，加入适量的清水和几块姜片，开火煮沸

3. 猪展肉切片焯水，也可先将整块肉在温水中浸变色后捞出来再切片焯水，这样比较好切，可在焯水时加些料酒、姜片去腥，将焯好的猪展肉放入汤锅的沸水中，这样煮出来旳肉口感比较软嫩，不容易塞牙

4. 将桂圆放入锅中，开大火煮十分钟左右，煮至汤色乳白，随后转小火，放入红枣，加盖煮一小时左右

5. 一小时后开盖，加入盐巴，尝尝味道                                             不要贪心煮太久了！这次煮了一小时十五分钟，鱼胶炖得太软烂了，口感并不是很友好

6. 完成！可以开动啦！趁热喝噢！