好吃不胖的【琥珀核桃炒秋葵藕尖】，趁着夏天赶紧吃 ！

藕尖爽、秋葵嫩、百合粉中带脆、琥珀核桃香酥，原本是互不搭界的味道，在泡椒激发的那一点点酸辣牵引下，又莫名和谐。炎炎夏日，把夏季时令风物快炒在一起，也算应时而食了。

用料  

好吃不胖的【琥珀核桃炒秋葵藕尖】，趁着夏天赶紧吃 ！的做法  

1. 【琥珀核桃】
   核桃仁平铺在烤盘，送入预热好的烤箱，180度烤6-8分钟，烤到香脆后，取出晾凉
   
   · 没有烤箱的话，取一个小锅，开小火焙香核桃仁，期间需不停翻炒

2. 起锅加1.5大勺凉油，下入冰糖小火炒至融化

3. 当糖浆呈浅棕色时，下入核桃翻炒，使核桃均匀地裹上糖浆，再下入白芝麻翻炒均匀

4. 将裹好糖浆的核桃铺在不粘烤盘/油纸上晾凉，趁热用筷子将其分开，尽可能不重叠，晾至不粘手即可
   
   · 做好的琥珀核桃可用密封罐装起，常温保存1周

5. 【琥珀核桃炒秋葵藕尖】
   藕尖、秋葵切小段，泡椒对半切开，红椒、黄椒切片，鲜百合清洗干净

6. 起锅加油烧热，小火下2小勺蒜末炒香

7. 调中大火下入彩椒片、藕带翻炒1-2分钟，接着下入泡椒、秋葵、鲜百合翻炒至断生。加1小勺鲜蔬粉调味，出锅前加少许盐、撒上琥珀核桃翻炒均匀即可。
   
   · 炒秋葵不出黏液的小tips：尽量控制锅中的水分，保持干炒的状态，若有少许蒜末粘锅，可加1大勺水翻炒，但在秋葵加入后就不能加水啦，否则黏液全跑出来了

小贴士

琥珀核桃你们可以一次多做点，除了入菜，晾凉后装在密封罐罐里可以当小零嘴吃。