“舒服不如躺着，好吃不如饺子”这句话在民间广为流传，也应证了饺子那一种独特的美味。饺子的馅料千变万化，有肉馅的，有素馅的，无论是哪一种只有两个字形容，那就是鲜美。很多人吃饺子还喜欢配上一碗酱汁，鲜上加鲜。今天带来的馅料可能很多人都没有尝试过，那就是酸菜的，说起酸菜很多想到的是酸菜鱼吧，是呀同样很美味的一道菜。
用料
| 酸菜 | 半棵 |
| 五花肉 | 150克 |
| 香菇 | 5个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 色拉油 | 适量 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 生姜粉 | 少许 |
| 香菇酱 | 1汤匙 |
| 新良晶钻饺子粉 | 250克 |
| 冷水 | 120克 |
| 易小焙大麦苗粉 | 10克 |
饺子馆不外传的酸菜馅做法的做法
准备好所有食材。
酸菜浸泡清洗几次，让酸味去掉一些，然后切成小丁。
五花肉清洗干净，去皮，剁成肉泥。将肉泥里面加入生姜粉搅拌均匀。
胡萝卜清洗干净，切成丁。
香菇泡发后切成小丁。
锅内加入色拉油，烧热，加入香菇丁，酸菜末，胡萝卜丁炒香。
加入香菇酱，白糖，翻炒均匀，然后放凉。
加入猪肉泥，搅拌均匀。
面粉慢慢加入冷水，揉成面团。先静置15分钟，然后反复揉搓成光滑的面团。
将面团分成两个面团，一个面团加入大麦苗粉，分别搓成长条。
将绿色的长条擀成长面片，包裹住白色的长条，封口处捏紧，然后搓一搓。
切成3厘米一段，取一个面团按扁，擀成圆面片，加入馅料。
从中间对捏成图中的状态。
四边都捏紧，然后，每一次慢慢捏出褶皱，与另外这边捏合，以此类推，这样就完成一只漂亮的白菜饺子啦。
锅内加入足量水，烧开，加入饺子煮熟。
生活需要仪式感！
开吃啦~~~
小贴士
1.香菇的个数也可以根据喜欢增加减少。
2.酸菜也可以用咸菜，同样需要浸泡下，去除咸味。
3.这里煮饺子不要贪图一次很多，不然容易变形的。
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