路边摊の锡纸花甲粉

用料  

路边摊の锡纸花甲粉的做法  

1. 需要清洗的材料清洗干净。花甲冷水加盐入锅煮至微微开口捞出，蒜剁碎，辣椒切段。粉丝泡发

2. 热火冷油，油热后小火炒香蒜蓉，放辣椒段翻炒出香味，加豆瓣酱炒出红油，加蚝油翻炒均匀后加热水烧开，继续熬煮几分钟。

3. 锡纸碗放入花甲，金针菇，粉丝，千张皮

4. 加入炒好的调料汁

5. 稍微拌一拌

6. 用锡纸做一个盖子，盖住碗口，电磁炉中火2-3分钟，花甲完全张开即可。

7. 洒一点香油搅拌均匀，开动～～

小贴士

1.花甲冷水入锅肉才不会老。
2.金针菇可以提前汆熟。
3.没有锡纸碗的同志可以准备一个大碗，将锡纸铺入整理成碗的形状，可以直接放在火上，前提是折好保证不漏。
4.也可以不用锡纸，直接将花甲，粉丝，金针菇，千张丢入锅中，煮开。
5.本餐成本10元（图中材料除了半斤花甲用完，其余均只用去一半），吃得还很撑。
6.全程无盐，豆瓣酱和蚝油的咸味已经足够，口味特别重的可以酌情添加。