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自制奶酪——消耗喝不完要过期的牛奶

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.87W
自制奶酪——消耗喝不完要过期的牛奶的做法步骤图

家里还有两箱牛奶，一箱已经过期，另一箱也快到期了，用来泡脚，敷面膜的话一来有点浪费，二来也用不完，所以在网上找了自制奶酪的办法，这样就不浪费了

用料  

牛奶 1500毫升
白醋（或柠檬汁） 60克

自制奶酪——消耗喝不完要过期的牛奶的做法  

  1. 看看我的牛奶，用的是广州本土品牌的燕塘牛奶～便宜又好喝

    疫情期间一次囤太多导致喝不完，每盒250毫升，1500毫升就是6盒

    自制奶酪——消耗喝不完要过期的牛奶的做法步骤图 第2张

  2. 准备一个锅，倒入1500毫升纯牛奶

    用中火开始煮，期间需要不断搅拌防止糊底，但动作不要太大导致起太多泡泡

    一直煮至牛奶微微沸腾即可，然后关火

    自制奶酪——消耗喝不完要过期的牛奶的做法步骤图 第3张

  3. 准备60克白醋（或柠檬汁）

    分多次加入煮好的牛奶中，每次加入都用刮刀慢慢搅拌，直至白醋全部加完

    继续搅拌均匀，醋酸与牛奶相遇后会凝结出小块，这就是奶油奶酪刚开始的样子了

    搅拌到不会再出现更多小块就可以了，然后静置15分钟

    自制奶酪——消耗喝不完要过期的牛奶的做法步骤图 第4张

  4. 倒进铺了纱布的大容器（我用的是打蛋盆）准备分离奶油奶酪和乳清

    自制奶酪——消耗喝不完要过期的牛奶的做法步骤图 第5张

  5. 纱布拿起来，因为是刚煮好的比较烫手，所以放在一个过滤网上，用刮刀按压，挤出里面的大部分乳清

    自制奶酪——消耗喝不完要过期的牛奶的做法步骤图 第6张

  6. 最后再用手直接拧紧，给奶油奶酪定型

    由于之前已经在滤网上操作按压了一段时间了，再这样直接用手操作就不会那么烫了

    自制奶酪——消耗喝不完要过期的牛奶的做法步骤图 第7张

  7. 解开纱布倒进碗里，这就是奶油奶酪的成品，称了一下大概200克左右

    我看了网上其他配方做出来大概也是200-250克，可能是不同品牌的牛奶脂肪含量不同导致的吧

    根据不同的配方可以用来制作蛋糕，蛋挞，松饼，面包

    自制奶酪——消耗喝不完要过期的牛奶的做法步骤图 第8张

  8. 剩下的这一盆就是乳清～可以用来做面包，馒头，蒸蛋，熬粥等等

    自制奶酪——消耗喝不完要过期的牛奶的做法步骤图 第9张

  9. 奶油奶酪我做了芝士蛋糕，做蛋糕时奶油奶酪可能会比较干，可以放入搅拌机搅拌至顺滑，也可以加点乳清调整湿度

    自制奶酪——消耗喝不完要过期的牛奶的做法步骤图 第10张

  10. 用乳清做了蒸蛋，然后用蒸肉饼的肉汁来调味，怎么说呢，酸甜咸集于一体，我个人觉得可以接受

    自制奶酪——消耗喝不完要过期的牛奶的做法步骤图 第11张
Tags：过期 牛奶 奶酪 完要 消耗
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