昨天做披萨的时候做的披萨酱一下熬多了,所以想着今天早上就做个北非蛋淋上酱汁吧,因为最早没打算做个食谱出来所以全程没拍照,现在想想下次做的时候再补上吧
用料
披萨酱需要食材 | |
西红柿 | 3个(不大) |
洋葱 | 半个 |
猪肉末(或牛肉末) | 150g |
大蒜 | 1瓣 |
研磨黑胡椒粉 | 适量 |
罗勒 | 一小把 |
蕃茄酱 | 一大勺 |
糖 | 适量 |
北非蛋的材料 | 因为披萨酱里有洋葱了所以就没放 |
鸡蛋 | 3个 |
青椒 | 一个 |
红菜椒 | 大半个(因为做披萨的时候用掉1/4) |
萨拉米 | 6-8片 |
香菇(口蘑任意喜欢的或者有的适合食材) | 3个 |
研磨黑胡椒 | |
玫瑰盐 | |
罗勒碎 |
披萨蛋?(披萨酱+北非蛋)的做法
披萨酱做法:1⃣️番茄去皮切小块,洋葱切丁,大蒜切小片2⃣️起锅加热后倒入橄榄油煸香大蒜,加入洋葱炒到透明,加入番茄丁慢慢捣碎成泥3⃣️加入肉末倒点料酒去腥,继续煮,最后差不多了加入黑胡椒碎,罗勒碎,蕃茄酱,糖调味,熬一会儿收收汁水取出
找一个平底锅,加热后倒入橄榄油,然后把青椒红椒香菇一起翻炒,断生,加入一把小茴香,黑胡椒碎,玫瑰盐调味后平铺开,挖三个洞,分别敲入三个鸡蛋,装饰上萨拉米,撒玫瑰盐,黑胡椒碎,罗勒碎,盖上锅盖焖煮几分钟,观察你喜欢的鸡蛋熟度(我焖了三分钟)找个合适的盆子把食材移出(一下子可能有点难,因为都不连着,可以把鸡蛋先弄出来,然后把其他食材弄好了铺好,还原回去)
把披萨酱另外用一个小锅倒点开水加稀一点(因为做披萨酱的时候需要稠一些)哦对了,我在鸡蛋装盘前先在盆子底部铺了一层薄薄的披萨酱,然后再装入鸡蛋等食材,最后再淋了一层在食物上,有颜值,有营养的披萨蛋就做好啦