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八宝鸭 (๑╹ڡ╹)╭

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.67W
八宝鸭  (๑╹ڡ╹)╭的做法步骤图

过年的时候吃到这道菜,一上桌就一抢而光 ⊙0⊙ ,好吃到舌头都要吞掉了!  超入味的说~

皇太后非常喜欢,询问能做否:小6子啊,听闻你最近捣鼓厨艺,这个菜命你去做,速速回复~
小6子:呃……小人领命,谢主隆恩╥﹏╥

菜觉得倒不复杂,后来就是卤嘛,但是准备工作有点麻烦,卤料也不知道怎么样比例,随便做啦~我又不是处女座 ⊙ω⊙ ~

用料  

鸭子 3斤左右
糯米 随意
香菇 4个
腊肠 1节
冬笋 1个
草果 2个
香叶 4~5片
辣椒 2个
冰糖、老抽、盐、黄 调味料看自己口味

八宝鸭 (๑╹ڡ╹)╭的做法  

  1. 鸭子三斤左右,破开掏干净内脏,洗净内部。直接买超市的鸭子,肚子破开大了,可以只破开屁股,方便缝合。

  2. 所有配料洗净切丁,糯米泡开混合。加少量盐和酱油,炖的越久,内部的调料可以适量减少。

  3. 糯米配料可以多准备一点,多的就直接着吃,也很好吃~

  4. 下一步,塞~ 将配料塞进鸭子肚子,边塞边缝合。请了外援,为了缝合的好看 (^_^)

    八宝鸭  (๑╹ڡ╹)╭的做法步骤图 第2张
  5. 当当当当~ 瞧瞧这缝合,都可以去手术缝合啦 ~啊 ∑(O_O;) 塞太满了,千万不要压实糯米,煮熟会涨开来

    八宝鸭  (๑╹ڡ╹)╭的做法步骤图 第3张
  6. 我把鸭子先在锅里煎了一下,加黄酒、酱油、盐、香料等,不停的将汤汁浇到鸭子身上,上色完毕。
    用牙签插些洞,放气又入味。

    八宝鸭  (๑╹ڡ╹)╭的做法步骤图 第4张
  7. 将鸭子转移到电锅里,炖菜模式开启

    八宝鸭  (๑╹ڡ╹)╭的做法步骤图 第5张

小贴士

我炖了2个小时,浸了一晚上,还挺酥的;
糯米有点干,不知道为什么,之前多余的配料拌油,蒸熟很好吃

Tags:八宝
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