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虎皮肘子（简易版）

栏目: 大鱼大肉 / 发布于: / 人气:1.82W
虎皮肘子（简易版）的做法步骤图

实惠美味 老少皆宜

用料  

冰糖 是适量
八角 个
葱 适量
蒜 瓣
花椒 适量
姜 片
料酒 适量
老抽 适量
香叶 片
生抽 适量
盐 适量
肘子 1个
蚝油 适量
鸡精
海鲜酱油
米醋

虎皮肘子（简易版）的做法  

  1. 肘子冷水下锅炒熟，一定要冷水哦

    虎皮肘子（简易版）的做法步骤图 第2张

  2. 肘子一边控干
    锅里下葱姜蒜花椒大料香叶爆锅
    下肘子表皮煎制金黄
    加入酱油 蚝油 料酒老抽那些液体调料

    虎皮肘子（简易版）的做法步骤图 第3张

  3. 这个颜色出锅就可以啦
    这个时候不放糖哦

    虎皮肘子（简易版）的做法步骤图 第4张

  4. 放到大锅里炖啦
    这个时候添汤一定要开水哦，水深没过肘子。少量加一些米醋会让肉质更鲜嫩

    虎皮肘子（简易版）的做法步骤图 第5张

  5. 开锅后小火炖一个小时加入冰糖和盐
    然后慢炖2小时，这个时候就是等待，偶尔翻面，但是别损坏肘子外皮，影响美观

    虎皮肘子（简易版）的做法步骤图 第6张

  6. 有脱骨状态时将肘子转回大勺，放一些汤汁收汤，不停的往肉上淋大勺里的汤汁，会让表皮更加油亮，发挥冰糖的作用
    最后装盘撒上香菜即可

    虎皮肘子（简易版）的做法步骤图 第7张
Tags：虎皮肘子简易版 肘子 虎皮 简易版
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