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简单易做的红烧肘子

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:9.95K
简单易做的红烧肘子的做法步骤图

减肥了一年半，最近特别馋猪蹄、肘子肉、烧鸡，烤鸭……但是肘子外面卖太贵了，一斤就58块钱，趁着周末还是自己做吧！干净卫生

用料  

猪前肘 1只
大葱、生姜 适量
冰糖 适量
老抽 2勺
蚝油 1勺
生抽 4勺
盐、鸡精、 适量
白胡椒 适量
八角 2个

简单易做的红烧肘子的做法  

  1. 买肘子的时候让老板帮忙把皮烧一下，这样炖出来的肘子皮比较Q弹。回来把猪皮清洗干净，肘子再划几刀，方便入味。冷水下锅煮15分钟后捞出清洗干净备用。

    简单易做的红烧肘子的做法步骤图 第2张

  2. 然后准备炒锅炒糖色，油6成热下冰糖炒化，这个过程尽量用中小火

    简单易做的红烧肘子的做法步骤图 第3张

  3. 糖色炒成枣红色就差不多了，炒太过会苦

    简单易做的红烧肘子的做法步骤图 第4张

  4. 把炒好的冰糖倒入烧好的开水锅内，就能得到一锅漂亮的糖色水了！这个过程一定要小心，冰糖遇水会炸，一定要用锅盖把脸挡住了！

    简单易做的红烧肘子的做法步骤图 第5张

  5. 准备好的葱姜倒入锅内

    简单易做的红烧肘子的做法步骤图 第6张

  6. 肘子放入糖水锅内，倒入一罐啤酒

    简单易做的红烧肘子的做法步骤图 第7张

  7. 生抽

    简单易做的红烧肘子的做法步骤图 第8张

  8. 老抽上色

    简单易做的红烧肘子的做法步骤图 第9张

  9. 蚝油

    简单易做的红烧肘子的做法步骤图 第10张

  10. 放入炖肉包

    简单易做的红烧肘子的做法步骤图 第11张

  11. 两勺海天黄豆酱

    简单易做的红烧肘子的做法步骤图 第12张

  12. 盐和鸡精根据放水的量添加

    简单易做的红烧肘子的做法步骤图 第13张

  13. 放一点点胡椒粉

    简单易做的红烧肘子的做法步骤图 第14张

  14. 喜欢吃辣的可以放点干辣椒。然后盖盖子，水开后炖2个小时左右。因为我家里没有高压锅，用普通锅炖就要炖很久

    简单易做的红烧肘子的做法步骤图 第15张

  15. 我还准备了几个鸡腿，因为鸡腿比较容易熟，等肘子炖的差不多了再放入鸡腿，大家喜欢吃别的肉菜也可以加进去。

    简单易做的红烧肘子的做法步骤图 第16张

  16. 这是炖了两个小时的肘子，非常软糯，还脱骨了！捞出来急着吃饭就拍了一张照片，没有来得及勾芡摆拍，就有点随意了，但是味道真的不输外面卖的，大家可以试试做一下

    简单易做的红烧肘子的做法步骤图 第17张

小贴士

这道菜我觉得很简单，用料简单，操作也不难。想吃别的肉菜或者是豆干什么的也可以准备好放进去一起卤。 特别方便

Tags：红烧 肘子
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