增肌减脂中餐｜油爆海螺肉

春天又要开始减脂增肌了，而我的中国胃拒绝吃生食沙拉，所以只能不停探索减脂中餐。海螺肉是典型的高蛋白低脂肪食材，而且含有丰富的钙质和人体必需的多种氨基酸，非常适合在春季食用。这道菜直接用了已经蒸熟的海螺肉制作，所以省去了前面的步骤。在海螺便宜的季节，多买一些，用葱姜大料蒸熟，把肉挖出来，直接冷冻起来，每次再吃的时候就方便多了。

用料  

增肌减脂中餐｜油爆海螺肉的做法  

1. 海螺肉切片，青椒、胡萝卜、洋葱都切片备用，大小要均匀

2. 干辣椒切开，姜切片备用

3. 锅内烧油，下姜片和干辣椒爆出香味儿

4. 放入洋葱翻炒略变黄

5. 倒入胡萝卜翻炒十几下

6. 倒入青椒同样快速翻炒

7. 倒入海螺肉，因为海螺肉已经是熟的，不必过分翻炒，翻动两下和配菜均匀即可

8. 依次加入料酒、生抽、盐、鸡精，迅速翻炒均匀

9. 临出锅加上蚝油和香油翻炒均匀即可

10. 翻炒均匀，几乎没有汤汁，也不用勾芡，迅速出锅即可

小贴士

因为海螺肉提前已经处理好了，都是熟的，所以炒的过程要非常快，加热太久海螺肉就老了。配菜部分可以多炒一会儿。
建议调料可以先混合好，需要放的时候一次性倒入，以缩短烹饪时间。