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你也许不知道鱼头还可这样做

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:3.07W
你也许不知道鱼头还可这样做的做法步骤图

相信大家都吃过剁椒蒸鱼头、水煮鱼头、但鱼头还可以炒着吃也许你并不熟悉，今天陈老师带来的一款湘菜家常菜，青椒鱼肉下饭，鱼骨头酥香，想知道是怎么做的吗？跟着陈德华老师一起来学习这道青椒炒鱼头吧！

我们的微信：18890065779

用料  

鳙鱼头 1个
青尖椒 100克
油 100克
盐 5克
鸡精 3克
料酒 5克
醋 适量
生姜 适量
生抽 5克
蒜籽 50克
葱 3克
香油 3克
干淀粉 5克
白糖 5克

你也许不知道鱼头还可这样做的做法  

  1. 1.准备好鳙鱼头、青椒、生姜、蒜籽等原材料。

    你也许不知道鱼头还可这样做的做法步骤图 第2张

  2. 将买回来的新鲜鳙鱼鱼头去鳃、去鳞、去除牙齿等清洗处理干净，切成小一点的条状。

    你也许不知道鱼头还可这样做的做法步骤图 第3张

  3. 将辣椒洗净切成滚刀块。将大蒜籽拍碎、生姜切成小粒、葱切成节。

    你也许不知道鱼头还可这样做的做法步骤图 第4张

  4. 将鱼条加盐、生抽、料酒腌制。

    你也许不知道鱼头还可这样做的做法步骤图 第5张

  5. 拌匀腌制十分钟备用。

    你也许不知道鱼头还可这样做的做法步骤图 第6张

  6. 将腌好的鱼加入干淀粉。

    你也许不知道鱼头还可这样做的做法步骤图 第7张

  7. 将锅烧热放入油，油温烧至七成热。将沾好干淀粉的鱼条放入油锅中炸香炸熟后捞出。

    你也许不知道鱼头还可这样做的做法步骤图 第8张

  8. 锅中放入少量油，放入姜米、蒜米、煸香后放入青辣椒煸透后放入盐、加点香醋、香油、加入炸好的鱼头、加入葱段，有紫苏的话可以加点紫苏起锅即成。

    你也许不知道鱼头还可这样做的做法步骤图 第9张

小贴士

1.鱼头可剁更小块些更好吃
2.如果有紫苏加点紫苏会比较香
3.如果不用油炸也可以煎，直至鱼条金黄即可。
4.喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒面

Tags：鱼头
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