港式柱侯萝卜炆牛腩煲

用料  

港式柱侯萝卜炆牛腩煲的做法  

1. 将牛腩在凉水中浸泡15-20分钟，去血水。
   腐竹泡发至软后，切段。
   滚水加入少量的盐和几粒花椒，倒入牛腩和牛筋，大火煮3分钟。
   
   而后将煮好的牛腩和牛筋滤渣，用水冲洗干净后，沥水备用。
   
   白萝卜切滚刀块。

2. 热锅热油将姜、蒜、八角和花椒粒爆香，然后倒入牛腩和牛筋，翻炒约4分钟。
   
   然后倒入2汤匙绍兴酒，待酒蒸发后加入水或高汤，要没过肉。随后加入2粒碾碎的南乳、3汤匙柱侯酱、1汤匙的蚝油、2茶匙五香粉、2茶匙老抽和2片香叶，搅拌均匀，煮开后，盖盖子，小火焖煮约1.5小时。然后倒入萝卜块，再盖盖子煮半小时。最后加入腐竹段，焖煮20-30分钟，待汤汁浓稠即可。

3. 撒一点香葱花点缀。
   
   配上一碗白米饭简直就是完美～

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