牛腩二斤洗净，切块备用，姜切片、大葱切块、白萝卜切两半后切转刀块；
配料：草果、大料、香叶、小茴香、桂皮；柱候酱2勺、腐乳一块搅拌均匀备用；
锅中加水，放入葱、姜、牛腩，加料酒焯水15分钟；
锅中加油，放葱姜炒香，加入香料炒香，加牛腩放酱油翻炒，加入柱候酱料和白酒增香，加热水淹过牛肉、盐、冰糖、耗油、老抽小火炖90分钟后加入白萝卜中大火收汤20分钟，放入小葱段出锅。
用料
| 牛腩 | 2斤 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 8片 |
| 料酒 | 适量 |
| 柱侯酱 | 2勺 |
| 酱豆腐 | 1块 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 大料 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 小茴香 | 适量 |
| 黄豆酱油 | 1锅铲 |
| 白酒 | 适量 |
| 盐 | 1勺 |
| 冰糖 | 1小把 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 半锅铲 |
| 小葱 | 3根 |
柱侯萝卜烧牛腩的做法
牛腩2斤去筋膜切块，白萝卜去皮切两半后切转刀块，葱切段，姜切片；
锅中烧水放牛腩、葱、姜、料酒，烧开后煮15分钟，撇去浮沫
两勺柱侯酱、一块酱豆腐和匀，油热后炒葱姜出香味放入香料炒香（陈皮有就放，没有放弃也无所谓）
放入牛腩，加酱油翻炒后放入柱侯酱、白酒翻炒均匀，加热水淹过牛腩，放入盐、蚝油、冰糖、老抽，小火炖煮90分钟
90分钟后加入白萝卜，中大火收汤20到30分钟，到汤汁浓稠，加入小葱段翻炒后出锅
完成
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