下饭解馋的一道大菜！自己改良了一下，加麻了很多，超级有滋味哦！
用料
| 青蒜 | 5根 |
| 五花肉 | 400g |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 花椒 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 醋 | 一丢丢 |
回锅肉（咸鲜甜辣麻）的做法
买了两块黑猪前肘肉，有肥有瘦还带皮很合适！（想买五花肉但是太肥了）冷水下锅煮20-30分钟，放一点料酒和姜片。
煮好的肉切片，不能太薄了，否则容易炒碎而且口感也不好。同时把青蒜也切好备用。
开火放一点油，油锅热了放肉煸炒，把肥肉煸的发焦黄，形状微变卷就行了，这样肉更香！然后盛出来备用～
用剩下的底油炒豆豉豆瓣花椒，我是一股脑都放进去了，一直翻炒翻炒翻炒～感觉已经炒香了就把肉放进去继续翻炒，放一点料酒、糖、酱油、盐，因为豆豉豆瓣已经很咸，所以酱油和盐一定别放多！最后放青蒜，大火翻炒2分钟就差不多了
出锅前溜着锅边放一丢丢醋，自我感觉更香！
咸鲜甜辣麻，有嚼劲又下饭！
小贴士
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