虽然无论牛仔骨怎么做，味道都不错。但是我的这个私家做法，可以让牛仔骨的味道更加棒！做了好多次了，被老公评为拿手菜。今天写个菜谱记录一下，分享给更多人。
用料
| 牛仔骨 | 500克 |
| 彩椒（青、黄色） | 2个 |
| 红辣椒 | 2个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 香菜 | 一小把 |
| 姜 | 五片 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
私房美味青椒牛仔骨的做法
牛仔骨切段洗净，沥干水分，放入碗中。边角料可以切成条状，放入另一个碗。两个碗中加入少量盐、2勺料酒、1勺生抽、1勺黑胡椒粉拌匀，腌制两个小时以上，这样牛肉更入味。这一步没拍。
热锅热油，倒入葱姜蒜和红辣椒爆香。
倒入提前腌好的牛仔骨，铺在锅里，稍微煎一下。
牛仔骨变色后，再倒入提前腌好的牛肉（牛仔骨边角料），不断翻炒。
牛仔骨和牛肉翻炒至八九成断生，倒入切好的彩椒。我用的青椒和黄椒，也可以用青椒和红椒，色彩搭配更好看。
翻炒片刻，倒入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油。不用放盐，因为牛仔骨腌的时候已经放过少量盐了。快速翻炒均匀后，倒入两勺黑胡椒粉，继续炒匀。
关火，倒入香菜，快速翻炒，用锅里的余温即可。不然香菜会炒烂。
出锅，Done！美味的牛仔骨就做好了。
再近距离看看，是不是要流口水了哈哈哈。老公说超级好吃，随便两碗米饭下肚哈哈
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