为什么我纠结这是虾仁炒蛋还是虾仁煎呢？很简单，首先，我肯定不会说这是滑蛋虾仁，原因有四个（要不要那么多原因呀！），第一，现在不太敢吃不够熟的鸡蛋，第二，要做到真正的滑蛋，要用相当多的油，第三，我跟李妈妈一样，喜欢喧宾夺主，虾仁比蛋多，那你说到底鸡蛋是主角还是虾，我吃完还是搞不清楚，滑蛋虾仁，蛋应该是主角，第四，我爱吃蛋的焦香味，因此，我把蛋“炒/煎”的有点焦。
管他是虾仁炒蛋还是虾仁煎，我一个人把这一盘虾蛋消灭掉，好吃就好了，叫什么不重要！
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用料
| 材料 | |
| 虾仁 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 适量 |
| 调味 | |
| 盐、胡椒粉、米酒、麻油 | 各适量 |
虾仁洗干净，用厨房纸吸干水，加盐、胡椒粉、米酒和麻油调味
鸡蛋打匀，也是加入盐、胡椒粉、米酒和少许麻油调味
大火炒香虾仁，加入蛋液，撒上葱花
看到蛋的边边开始熟，随意翻过来，不是做蛋煎不要太计较形状，关火，盖上盖2-3分钟，鸡蛋就熟透啦！
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