好吃又简单的青椒土豆丝

炎热的夏天，这样的的做法，好吃又简单，热的凉的都可以吃。

用料  

好吃又简单的青椒土豆丝的做法  

1. 提前把腐竹木耳泡发，木耳容易泡一点，腐竹不太容易，可以用温水加盐的方式泡腐竹，这样可以快一点。

2. 准备一个土豆，洗净削皮，先切片，再切条（个人感觉土豆条比土豆丝更好吃一点儿），看个人喜欢吧。切好之后过两遍水，洗去土豆里面的淀粉。

3. 准备一个青椒，洗净切成条状，盛盘备用。

4. 这时把泡发好的木耳和腐竹，过两遍清水冲洗干净。

5. 起锅烧油，放入一小段青椒爆香，待油热后，放入土豆丝，翻炒几下，保证所有的土豆丝都粘上了油，此时倒入青椒丝，加上一勺陈醋，翻炒均匀，盖锅焖一会儿。（如果粘锅或者没水分糊底，可以加小半碗清水。）

6. 最后加入木耳和腐竹，一勺盐，一勺生抽，翻炒几下，盖上盖子焖一会，就好了。