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正宗东北土豆炖豆角

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.99W
正宗东北土豆炖豆角的做法步骤图

家里的祖传方子，我姥爷就这样炖，我妈也这样炖，我也要这样炖！

用料  

红烧酱油
猪肉
肉豆角
土豆
盐
清水
花椒
葱花

正宗东北土豆炖豆角的做法  

  1. 生肉片扮上淀粉，料酒，姜片腌制片刻

  2. 一点点猪油（可不放），与炒菜油混合下锅
    油热后放花椒炸锅，等出香味后捞出
    然后放葱花炒香

  3. 放豆角进去炒，等边缘微微发绿时，放料酒
    炒两下后，放红烧酱油，继续炒一会

  4. 这时放盐，再炒一会
    然后把豆角聚在锅中央，堆成小山堆
    再放清水（凉水），水量几乎没过豆角

  5. 大火烧到水开，然后把土豆贴着锅边放一圈
            生肉片放到土豆堆的尖尖上
    小火煮几分钟，闷盖子煮，不要揭开锅，等水少一些了再翻一翻锅

  6. 等土豆变得面糊，水也少了之后，尝尝味道，做适量咸淡调整
    关火，加味精翻几下，出锅喽！

    正宗东北土豆炖豆角的做法步骤图 第2张

小贴士

豆角要用肉嘟嘟的那种，荷兰豆不行哦～

Tags：正宗 豆角 土豆 东北
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