红苹果红了
红牛油冒菜也要做起来呀
红红火火 麻麻辣辣
爽翻…
用料
| 香料篇 | |
| 草果 | 1颗 |
| 香果 | 1颗 |
| 香叶 | 3片 |
| 豆蔻 | 3颗 |
| 八角 | 2颗 |
| 山奈 | 2颗 |
| 桂枝 | 3颗 |
| 桂皮 | 一块 |
| 小茴香 | 一把 |
| 青红麻椒 | 各一把 |
| 冰糖 | 5颗 |
| 辣椒篇 | |
| 印度椒（较辣） | 一把 |
| 二荆条 | 一把 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 调料篇 | |
| 豆豉 | 2大勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
| 牛油 | 150g |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 醪糟 | 1大勺 |
| 食材篇 | |
| 一切你喜欢的事物 | |
| 猪骨汤/牛骨汤 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
牛油冒菜的做法
准备好所有香料.
将辣椒类，印度椒、二荆条、干辣椒放于容器内，加入热水，浸泡10分钟，使之出味.后取出待用.
将所有香料，草果、香果、桂皮、香叶、山奈、桂枝、八角、豆蔻、小茴香，包入香料包内.
浸泡于热水中10分钟.后取出待用.
锅内少许油，将豆豉放入煸香放入5粒冰糖，将入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，盛出待用.
锅内入少许油，烧至6成热，下牛油，搅拌，使牛油充分溶解.
依次放入葱姜蒜，步骤2中浸泡过的一半辣椒，步骤4中浸泡过的香料，步骤5中炒过的豆豉.煸香.
倒入高汤，待微微煮开后倒入步骤2中剩余的辣椒，1大勺醪糟，少许盐、味精、煮沸.
准备好你喜欢吃的各种食物哦.逐一放入锅内，可以先放比较耐煮的哦！
出锅后先将食物捞出，摆放好，后淋入汤汁，撒入香菜和花生碎.
美美的开始享用吧！
小贴士
1香料和辣椒一定要齐全哦，若超市买不到，建议淘宝哈哈哈方便快捷
2步骤其实很简单，准备工作充分就不难啦
3辣椒和盐可以根据自己的偏好来确定加多加少，此分量3-4人食用没有问题啦
4食物就随意啦，喜欢什么就可以加什么的
5四川叫冒菜，北方叫麻辣烫，味道和口感多少都会不同，但有一样是相通的，都爱辣嘛
动起来吧
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