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茄子炒虾仁（少油版）

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:5.96K
茄子炒虾仁（少油版）的做法步骤图

老公半夜肚子饿，冰箱只有虾仁和茄子，就已有的材料，改了一下别人的菜谱，记录此菜谱自用。

用料  

鲜虾仁 随量
茄子 2条
盐 適量
淀粉 1勺
独头蒜 2个
酱油 3勺
蚝油 2勺
糖 半勺
陈醋 1勺

茄子炒虾仁（少油版）的做法  

  1. 滚刀切茄子，放一勺盐，抓匀静置出水

  2. 虾仁放蒜头，一勺淀粉，少许盐，生油抓匀

  3. 开锅，放少许油，炒虾仁，粘锅可再下少少油，断生盛碟备用。关火

  4. 上述醋，酱油，蚝油，糖加半碗水调匀（事先调好），放锅里稍微用余热拌一下汁

  5. 开火下油，蒜头爆香，放茄子，炒熟，将虾仁和酱汁放下去，翻炒，盛碟。

小贴士

虾仁放点盐可以出下水，让肉更紧实，如果够新鲜，不放也可以。这次用的是海虾仁。

Tags：茄子 茄子炒虾仁少油版 少油 虾仁
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