夏天快到了，广州的天气已经很闷热了。☀️🌤
这时候来一盘又辣又香的凉拌菜，简直就是是我的最爱呀！🥩🥰
轻轻松松，简简单单的快手菜，大家也来做一下吧！🤗🤗
用料
| 主料 | |
| 牛腱肉 | 250克 |
| 配料 | |
| 香菜 | 4根 |
| 小米椒 | 3只 |
| 小青椒 | 1只 |
| 姜片 | 5片 |
| 葱段 | 3根 |
| 蒜粒 | 4瓣 |
| 蒜蓉 | 4瓣（剁碎） |
| 白芝麻 | 少许 |
| 香料 | |
| 卤味料 | 1包 |
| 调味料 | |
| 陈醋 | 5勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 蚝油 | 4勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老干妈辣酱 | 1勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 少量 |
夏天 ☀️必不可少的💪🏼凉拌牛肉🐂的做法
买回来的牛腱肉洗净，冷锅冷水下锅煮沸。这一步是想去除牛肉的血水。
卤肉呢，我偷懒不自己准备那么多材料了。超市有这些备好的卤料包，价格便宜又方便，把所有材料塞进附带的布袋里面就可以了。
给大家看一下后面的配料图，不嫌麻烦的可以自己都准备哈。
准备好其他要卤料的材料，卤料包、大蒜、姜片，还有葱段。我把葱段扎起来，煮的时候就不容易散开。
这是处理好的牛腱肉，去完血水捞起再用清水洗净。
再准备一锅清水，冷锅冷水把所有材料放进去。盖上盖子开大火煮沸后，调小火焖煮一个半小时。也可以静置一晚，这样更入味。😉
卤好的牛腱肉整体的颜色已经很好看的，味道好香。把它们切片，可以清晰看到肉和筋的纹理，放冰箱冷藏备用。
将香菜、蒜粒切碎备用。
小青椒、小米椒切碎备用。
加入配料表的所有调味料拌匀，再加入蒜蓉和辣椒粒，凉拌酱汁就完成了！✅✅有阳光的时候，油折射出的光芒真好看。🌞🌞
在冷藏好的牛腱肉上摆上香菜，撒点芝麻。
最后淋上凉拌汁就可以开吃了！😋😋
来个特写，蘸着酱料吃更好，香辣又冰凉的，夏天最爱呀！😍😍
小贴士
1、步骤1牛腱肉冷锅冷水下是防止肉预热收缩过快锁住血水。
2、处理好的牛腱肉切片再冷藏口感会更好哦~
3、卤汁用不完可以留着下次卤其他肉，能省则省。😂
4 、这里的凉拌汁除了可以搭配牛肉吃，也可以搭配青瓜做凉拌青瓜，或者凉拌木耳等等，自己发挥小宇宙吧！🤪
5、这是个快手菜，贴士就找到这，感谢大家浏览到这，谢谢。🙏
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