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超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:1.75W
超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图

从准备到上桌，10分钟就能搞定的快手菜。
记得多烧些米饭，这道菜太下饭了！

🥣材料：
软豆腐 2块，肉沫 150g，大蒜头 4瓣，葱花 适量。

酱汁：老抽 1大勺，生抽 2大勺，料酒 1大勺，糖 1/2大勺，白胡椒粉少许，水 250ml。

玉米淀粉 1大勺 + 水 2大勺，调匀成淀粉水。

‼️ 1 大勺 = 15 ml，1 小勺 = 5 ml。

用料  

软豆腐 2块（约400多克）
肉沫 150克
大蒜头 4瓣
葱花 适量
酱汁：
老抽 1大勺
生抽 2大勺
料酒 1大勺
糖 1/2大勺
白胡椒粉 少许
清水 250毫升
淀粉水：
玉米淀粉 1大勺
清水 2大勺

超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法  

  1. 酱汁所有调味料提前混合拌匀备用

    超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第2张

  2. 淀粉水也是提前混合好

    超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第3张

  3. 豆腐切小块

    超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第4张

  4. 大蒜头剁成蒜茸，烧热适量食用油，爆香蒜蓉

    超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第5张

  5. 倒入肉末不停翻炒，把肉炒散，并且炒至变色

    超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第6张

  6. 加入豆腐，倒入准备好的酱汁

    超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第7张

  7. 不要大力翻炒，那样的话豆腐会碎，用锅铲从边缘处轻轻推动豆腐即可。
    沸腾后关上锅盖，大火煮3分钟左右

    超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第8张

  8. 倒入淀粉水。
    ‼️淀粉水倒入之前要记得再次搅拌一下

    超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第9张

  9. 一边轻轻推动一边再煮一会会，汤汁变得浓稠即可出锅装盘。
    ‼️汤汁不要收太干，孩子特别喜欢用它拌饭吃。
    ‼️也正因为要拌饭，所以我只是勾了薄芡，喜欢那种很粘稠感觉的，可以在淀粉水里多加1勺玉米淀粉。

    超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第10张

  10. 装盘后撒上葱花，趁热享用。

    超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第11张

  11. 真的太好吃了

    超下饭的肉沫（肉碎）豆腐。无蚝油无豆瓣酱，简单快手家常菜的做法步骤图 第12张
Tags：简单快手家常菜 蚝油 肉碎 肉沫 豆瓣酱 快手
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