朋友送了几瓶贵州特产花姑水豆豉,一吃就上瘾。
一包东海野生带鱼,洗干劲,去肠。用厨纸吸干,撒少许盐和胡椒粉腌制一小时。
一块生姜切小片,几瓣大蒜切小粒,两支红辣椒切小圈。
先将带鱼下油锅一片一片煎好,就着油锅放入备好的生姜、大蒜和红辣椒爆炒。待爆出香味,再加入一大勺水豆豉接着翻炒。
煎好的带鱼装盘后加入少许料酒和生抽,淋上翻炒后的佐料,放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟即可。
用料
带鱼一包 | |
水豆豉一大勺 | |
姜块一小块、三瓣大蒜、两支红辣椒 | |
料酒、生抽各一小勺 |
水豆豉蒸带鱼的做法
带鱼去肠清洗干净,用厨纸吸干。撒上少许盐和黑胡椒粉腌制一小时左右
生姜切小片、大蒜切细粒、红辣椒切圆圈
下油锅小火煎带鱼
带鱼装盘后,就着煎鱼的油放入备好的生姜、大蒜和红辣椒一起爆香。再加入一大勺水豆豉翻炒出香味。
将爆香的佐料淋入已加料酒和生抽的带鱼中,放入上汽的蒸锅盖上盖子蒸10分钟即可。
出锅啦!香气扑鼻