绍兴人的最爱,每次做这个,樾们都可以吃好几碗饭
用料
绍兴霉干菜肉的做法
把焯好水的五花肉,下油锅翻炒,直至白肉出油,关火
拌入适量的霉干菜,白糖,干辣椒。拌匀后,装入大碗,并用一个大于碗口的盘子盖住碗口,防止蒸制过程中出现过多的汤水。
上蒸笼蒸3小时就可以啦!
小贴士
我没有放盐,因为霉干菜本身就是盐腌制的,够味了。蒸的时间久一点,霉干菜的香味全部会进肉里面,更加好吃!