超下饭的土豆胡萝卜炖鸡

家里一大一小肉食动物，尤其是小妮无肉不欢。还不爱吃菜。为了让她能开开心心多吃点菜。老母亲也是费劲了心思。
毕竟已经是猪肉贵上天去的日子。所以我的目标锁定到了鸡身上。哈哈哈˞͛😏˞͛
这个炖鸡呢。不是黄焖鸡。也不是大盘鸡。或者你们当它是大乱炖也好。
快手好做。而且。没有难度。零基础的小白也可以做的很好吃。而且配菜多。非常适合上班族妈妈。配上米饭配馒头都超级下饭。

用料  

超下饭的土豆胡萝卜炖鸡的做法  

1. 香葱一棵切葱花（我切的多，是晚上打算一起做点香葱芝士包。实际就小葱一棵紧够了）大蒜去皮拍扁切碎，姜去皮切薄片。大约需要6片。

2. 大鸡腿。斩开成大块，（可以买的时候叫肉摊的人给你斩好了。）清洗干净。泡出血水后。放两片姜泡10分钟。

3. 这个时间。把洗干净的土豆去皮切滚刀块。胡萝卜切块。青椒去筋去籽后改刀成片。备用

4. 开水下鸡块，加料酒。焯水。

5. 再度烧开后。撇掉浮沫，捞出鸡块。里面的姜片不要了。

6. 过一下凉水备用。

7. 热锅放少量油，然后下。姜片，蒜沫，葱花，花椒煸出香味。

8. 然后倒入胡萝卜土豆。翻遍到微微断生。

9. 下入焯好的鸡块。翻炒均匀。

10. 加蚝油一勺

11. 生抽一小勺。老抽两勺。炒匀。（老抽的量看颜色加。满意了就不再加了。生抽根据个人喜好添加。我们家比较清淡。生抽只加了一小勺的量。）

12. 倒入没过所有食材的热水。加入香叶一片。冰糖一小块。

13. 大火烧开后，转中火20分钟。到土豆和胡萝卜可以戳开。捞出香叶。收汁到自己满意的程度下入青椒。翻炒均匀。注意：如果口味重的话。此时要尝一下味道，看是否需要再加点盐调味。

14. 起锅，装盘既可。

小贴士

喜欢吃辣的小伙伴煸锅的可以加点干辣椒。还可以配菜里加辣椒🌶️🌶️🌶️
咸淡你们要自己调节一下。生抽和老抽虽然一个调味一个调色到都是有咸味的。。所以我就没有再单独加盐。如果你们家吃的咸起锅前自己尝味加盐调节。