自制蒜泥小龙虾🦞 味道赞👍
用料
| 小龙虾🦞 | 3斤 |
| 葱 | 一小把 |
| 生抽 | 5勺左右（具体看小龙虾多少） |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 姜 | 3−5片 |
| 蒜 | 5粒 |
| 糖 | 3-4勺 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 香菜 | 2根（摆盘用） |
| 小米椒 | 5个 |
蒜泥小龙虾🦞的做法
小龙虾🦞买回来先洗干净
给小龙虾🦞的头剪掉 去虾线 须也剪掉 中间的壳剪开 方便入味
小龙虾🦞先油炸一遍 颜色变了就可以捞出来备用
剁蒜泥 我用手工剁的 不用剁太细 还有小米椒也切碎 姜切5片 香叶3片 八角3粒 葱一捆
起锅烧油 油稍微多一点 放4分之3的蒜泥 小米椒 姜片 关小火 慢炸 （开大火容易烧焦 有苦味）炸到金黄色放白糖 （白糖根据个人口味放多或少）
接着放小龙虾🦐下去翻炒
接着放入事先准备好的葱 八角 香叶 倒啤酒🍻末过小龙虾🦞
如果啤酒🍻没末过小龙虾🦞 可以稍微加点水 接着放盐和生抽 盖上盖子 等待收汁
收完汤汁 小龙虾🦞盛起来 剩下的汤汁放剩下的蒜泥 直至大火烧开 关火 把蒜泥汁倒进小龙虾🦞 放几根香菜点缀一下
一到香喷喷的小龙虾🦞出锅
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