记录第一次做发糕…
不用揉面,只需要搅拌搅拌再搅拌,发酵,蒸熟就可以了。
用料
水 | 320克 |
酵母 | 4克 |
面粉 | 250克 |
紫薯粉 | 70克 |
奶粉 | 20克 |
细砂糖 | 80克 |
蔓越莓干 | 60克 |
玉米油(刷模具用) | 适量 |
蔓越莓紫薯发糕(8寸)的做法
把酵母融于水中,加入除蔓越莓干和玉米油外的所有材料,搅拌均匀
加入蔓越莓干,搅拌均匀
8寸戚风模具中刷玉米油,把面糊导入模具中抹平,盖上盖子开始发酵(我盖了玻璃的锅盖,可以看到里面的发酵状态)
发酵至七分满时,放入蒸箱或者蒸锅内,上汽后蒸40分钟,关火后再焖5分钟
取出放网架上晾凉再脱模
松软好吃还不上火的蔓越莓紫薯发糕就完成了。