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8寸蔓越莓戚风蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:6.32K
8寸蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤图

用料  

鸡蛋 6个
低筋面粉 100克
牛奶 85克
玉米油 40克
白糖 68克
蔓越莓干 适量

8寸蔓越莓戚风蛋糕的做法  

  1. 准备好上面列出的所有食材

    8寸蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 蛋清蛋黄分离，分别装在两个独立的容器内(注意蛋白里一定不能有蛋黄，蛋黄中有少量蛋白没关系)

    8寸蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 蛋黄中倒入玉米油搅拌至乳化，加入牛奶充分搅拌均匀，筛去低筋面粉，划z字型搅拌成光滑细腻的面糊后放一旁备用。

  4. 打发蛋白，首先蛋白里加入几滴柠檬汁或白醋(柠檬汁和白醋都没有可不加)，细砂糖分三次加入，最终提起打蛋器有个直立的三角就可以了。

  5. 取三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，由下至上翻拌均匀。（不能划圈哦，容易消泡。）

  6. 将混合好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜里，继续以由下至上的手法翻拌至无颗粒的细腻的糊状。

  7. 将准备好的蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模具里，轻震几下震出大气泡。

  8. 放入提前预热好的烤箱，上下火150度烤50分钟。(具体烤箱温度应该设置多少度，烤多长时间要根据自家烤箱的情况来定哦。烤的过程中可以观察蛋糕的状态，再进行调整)

  9. 最后，祝大家都成功

Tags：戚风 蛋糕 越莓
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