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蔓越莓戚风蛋糕八寸

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:8.99K
蔓越莓戚风蛋糕八寸的做法步骤图

第一次做这个蛋糕，上面的裂纹脆脆的，配合蛋糕内部软软的口感很好吃，蔓越莓的酸味也恰到好处。缺点是蛋糕里面没有什么毛孔，有点像瑞可爷爷芝士蛋糕的口感

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 64g
黄油 50g
牛奶（或者冲奶粉） 60g
蔓越莓 随意点缀
玉米淀粉 16g
白糖 蛋白40g蛋黄15g

蔓越莓戚风蛋糕八寸的做法  

  1. 先放入温黄油，面粉，淀粉，牛奶混合，再加入蛋黄，搅拌十分均匀

  2. 蛋白加入白砂糖，直接开最大档的打蛋器，大约十多分钟，一定要形成十分完全的固体，有尖尖

  3. 把蛋黄浆放入蛋白中，快速搅拌，入模具。从上往下放，震出气泡。加入蔓越莓点缀

  4. 烤箱要提前预热10多分钟，下面放一托盘的水。上下都是125℃，60分钟

小贴士

1.蛋白一定要打到得好，足够凝固不成水型
2.如果要加入抹茶粉必须要多一点，这样颜色才会绿色
3.这个配方的糖分对于8寸刚刚好

Tags：八寸 蔓越莓 戚风 蛋糕
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