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绝对没有冰渣的生酮冰淇淋

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.96W
绝对没有冰渣的生酮冰淇淋的做法步骤图

没有冰渣没有冰渣没有冰渣，重要的事情说三遍，制作非常简单，冻上三五个小时就跟吃街上卖的软冰淇淋一样！如果体重一直下不去的时候可以试着安排个一天只吃这个冰淇淋，可能会有意想不到的效果哟～

用料  

奶油 200ml
蛋白 2个
蛋黄 2个
代糖 适量
黑芝麻粉 20克
芝麻酱 10克

绝对没有冰渣的生酮冰淇淋的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离，蛋黄加代糖打发至发白膨胀，可以加自己喜欢的口味进去，我加的是芝麻粉和芝麻酱。

  2. 蛋白打发到湿性发泡的程度，出现绵密的白色小泡，不用太多时间，电动打蛋器三到五分钟左右，然后用翻拌的手法将蛋黄蛋白混合，混合完毕以后的鸡蛋糊应该有一种黏性的赶脚。

  3. 打发奶油，奶油也不要打发过度，市售酸奶的样子即可，不然出来的冰淇淋很硬吃起来腻，打发完后继续以翻拌的手法和之前的鸡蛋糊混合就可以放进冰箱了，冷冻三五个小时，再拿出来时你会得到一份幸福的软冰淇淋。

小贴士

这个冰淇淋务必要使用无菌蛋

Tags：冰淇淋 生酮 冰渣
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