按照曲奇的标准比例,面粉:脂肪:糖=3:2:1但在实际操作中,感觉黄油不打发口感不蓬松,加了淡奶油100克,原本150克的面粉就增加到200克。做的过程中没有拍照的习惯,就拍了个成品图。
用料
简单的巧克力曲奇(冷藏切割)的做法
黄油室温软化,加糖粉,淡奶油打发到纹路不易消失
分次倒入全麦面粉和可可粉混合物,搅拌均匀。
装到垫好烘焙纸的饼干整形模具,冷冻一小时,
切成0.7-1cm厚度的饼干,每个饼干按几粒烘焙用巧克力豆。
松下32升烤箱,170度30分钟(实际烤箱温度150度)。
成品。不太甜,巧克力味比较浓,配方比较简单,适合小朋友。