杏仁瓦片酥曲奇饼干

杏仁瓦片酥
上下火，180℃
中层，10分钟
材料
黄油：40克
细砂糖：20克
蜂蜜：10克
低筋面粉：30克
杏仁碎：45克
操作步骤：
1．黄油、细砂糖、蜂蜜同置一碗中；
2．隔水加热搅拌至均匀溶化；
3．筛入低筋面粉；
4．再加入切碎的大杏仁；
5．用小勺搅拌均匀；
6．烤盘铺锡纸，将面糊勺入烤盘，然后用勺背摊开成圆形薄片；
7．烤箱预热，上下火180℃，中层，烤10分钟；
8．趁热揭下饼干坯，用擀面杖整形成瓦片状至冷却成形后再取下即可。
操作要点：
1．黄油也可用小锅直火加热，这里只需溶化即可，注意直火加热不要加热过度，不用等至细砂糖完全溶化；
2．最好使用纯平烤盘，如果底不平可能薄片烤出来会呈波浪形；
3．最后一步用擀面杖整形成瓦片状要趁热操作；如果饼干坯冷却变硬就不好操作了，当然这一步也可省略，直接冷却后成平底的圆形薄饼也是可以的。

用料  

杏仁瓦片酥曲奇饼干的做法  

1. 黄油、细砂糖、蜂蜜同置一碗中；
   隔水融化

2. 烤盘铺锡纸，将面糊勺入烤盘，然后用勺背摊开成圆形薄片；

3. 趁热揭下饼干坯，用擀面杖整形成瓦片状至冷却成形后再取下即可。