这个是妹妹的童话书里找到的菜谱,有一年她妈妈生日找出来做了一次惊为天人,获得一致好评。后来我做这个给老师同学邻居吃过,纷纷上瘾追着让我再做一次,家里有客人来的时候做最适合啦!
提示
1.这个饼干刚做出来一段时间都是软的,之后也偏软,我比较喜欢软软的饼干。原菜谱的方法做出来有可能会变脆,但我没试过
2.因为原版菜谱是英文,1杯、1茶勺这些都是专门的测量工具,我看了下我的量杯应该1杯=240ml,1茶勺=5ml,用寻常的杯子或者茶勺来算可能会有误差
用料
黄油 | 1/2杯 |
红糖 | 1/3杯 |
白糖 | 1/3杯 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 1又1/4杯 |
香草精 | 1/2茶勺 |
盐 | 1/2茶勺 |
泡打粉 | 1/2茶勺 |
巧克力豆 | 1杯 |
童话里的巧克力豆软饼干的做法
将黄油软化放在盆里室温软化(室温约30分钟),这里建议用大一点的盆免得之后放不下。加入红糖与白糖,用打蛋器混合。
*黄油室温软化,能够打散和糖混在一起就好,不要加热,不然就软化过度了
之后加入鸡蛋与香草精混合
在另外一个盆里,加入面粉、盐和泡打粉,混合均匀,然后倒入之前那个盆里,再加入巧克力豆,将所有食材混合均匀,变成一个巨大的黄油团。
按照书上原来的说法,如果想要饼干脆一点,可以放进冰箱冷藏两小时以上,但我喜欢软饼干,所以这一步从来都不做,也不知道效果怎样。
将饼干捏成喜欢的图案,放在油纸(parchment paper)上,记得距离不要太小,这个饼干特别会膨胀= =上次捏了心形结果还是变成圆形了……。
烤箱温度到375华氏度(摄氏度自行换算)后,放入饼干烤8-10分钟。我以前用的烤箱9分钟就差不多了,现在的烤箱温度不够烤了15分钟,自行衡量就好。没熟就继续放回去烤。
烘烤成功后(牙签插进去除了融化的巧克力外没有湿湿的黄油带出来),将饼干在外面稍微放一会,等到不烫手的时候会比一开始稍微结实点,不然软塌塌的,这时候是最好吃!温温热热的时候巧克力还没有凝固,吃起来超满足。
小贴士
我买的巧克力是semi-sweet,但依旧有点偏甜,不爱吃甜的糖量一定要减。