外酥里软的巧克力软曲奇

用料  

外酥里软的巧克力软曲奇的做法  

1. 将75克黄油放进不锈钢碗，水浴加热软化（因为天气冷，常温没法软化）

2. 将泡打粉和椰奶混合均匀备用

3. 像黄油中加入两颗松露巧克力

4. 不断搅拌至黄油和巧克力融化且混合均匀

5. 撤掉水浴，加入咖啡粉和白糖，继续搅拌，待黄油略微凝固，整个体系呈面糊状

6. 打入一颗鸡蛋，并继续搅拌均匀

7. 将泡打粉和椰汁混合物倒入，继续搅拌

8. 分三次加入面粉，搅拌均匀

9. 将巧克力块切碎后混入面粉糊中，搅拌均匀

10. 随意整形，放在油纸上，175℃烤12分钟（若曲奇较小则适当减时间，烤过的话边缘会糊，中间也会变硬，失去这个饼干的精髓）

11. 冷却以后就可以吃啦！虽然长得丑但是好吃啊！是那种外面酥中间软的曲奇，超好吃啦！