蔓越莓曲奇&巧克力豆杏仁曲奇

曲奇是很常见的饼干类型，它香酥的口感，让它成为老少皆宜的甜点零食。关键做法简单易上手，即便是烘焙新手也不担心会失败，而且只要有烤箱，在家也能轻松制作出美味的曲奇，感兴趣的朋友赶紧学起来！🙇😋

用料  

蔓越莓曲奇&巧克力豆杏仁曲奇的做法  

1. 所有材料准备好，巧克力豆先放冰箱，用时才拿出来。

2. 黄油室温软发，可以用手指戳个洞就可以打发了。先用搅拌器搅拌下，加入细砂糖，先搅拌下，预防打发时飞溅出来。用打蛋器打发至黄油颜色变白，呈羽毛状。

3. 加入鸡蛋继续打发

4. 鸡蛋与黄油充分搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉

6. 用刮刀搅拌均匀

7. 搅拌好的面糊分成两份:
   一份做蔓越莓曲奇；
   一份做巧克力豆杏仁曲奇。

8. 取其中一份面糊加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀

9. 在曲奇模具上放保鲜膜(方便脱模)，把蔓越莓面糊装进去，整好形状，放进冰箱冷冻1小时左右，方便切片。

10. 另外一份面糊加5g可可粉搅拌均匀

11. 搅拌均匀后把巧克力豆和杏仁片放进去搅拌均匀

12. 在曲奇模具上放保鲜膜(方便脱模)，把巧克力面糊装进去，整好形状，放进冰箱冷冻1小时，方便切片。

13. 冷冻好的面团拿出来平均切成0.5cm厚的曲奇，注意:厚度不能相差太大，预防受热不均匀，有些还没熟，有些已经糊了。烤箱170度，预热10分钟。
    烤盘垫上硅油纸(或者锡纸)，将切好的曲奇片摆上，注意饼与饼之间留出点间距，预防烤的过程曲奇膨胀而造成粘连。
    
    放进烤箱170度，烤20分钟。时间温度请根据自己的烤箱而适当调整下。

14. 烘烤至金黄色就可以出炉了，刚刚出炉的曲奇会有点软，放凉了就会酥脆酥脆的。
    放凉后用密封罐装起来保存。

小贴士

如果想简单点的话，黄油可以不打发，直接:
黄油软化后+低筋面粉+细砂糖+鸡蛋+切碎的蔓越莓干(或者可可粉+巧克力豆+杏仁片)搅拌均匀后就可以放模具定型切片烘烤。
细砂糖可根据自己喜好相应增减。
巧克力豆必须是耐高温的巧克力豆。