蔓越莓白巧克力软曲奇

蔓越莓和白巧克力似乎是最佳拍档，很多甜点都能看见他俩的身影一起出现，用它们来烤软曲奇，真的是再好不过了
趁还热乎乎的时候咬上一口，黄油的香味充满整个口腔，软糯口感好像要融化一样，这就是软曲奇让人欲罢不能的地方吧

用料  

蔓越莓白巧克力软曲奇的做法  

1. 黄油切块放入大的搅拌盆中，用打蛋器手打约5分钟（若有电动打蛋器，中速约1分钟即可），直到黄油顺滑

2. 分次将红糖和白砂糖加入黄油中，搅打至蓬松，颜色变浅。此为混合物a

3. 将鸡蛋，香草精及朗姆酒加入混合物a中，混合均匀，备用，此为混合物b

4. 另取一个容器，倒入所需的面粉，玉米淀粉，小苏打和盐。与混合物b混合均匀后，加入巧克力碎片和蔓越莓干，揉匀。

5. 揉匀后的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，让面团“休息”一下，至少一个小时，至多两天。

6. 面团从冰箱取出后，让它在室温中恢复十分钟左右。同时烤箱预热175度，上下火。

7. 烤盘铺上烘焙纸，将面团揉成均匀的小团，再用手或勺子压扁。（大小我觉得随意啦）

8. 烤箱预热结束后，将烤盘送入烤箱，开烤~约8-9分钟，边缘稍微焦黄即可

9. 刚从烤箱取出来的曲奇会非常非常软，不要碰它们，让它们在外面晾上五分钟。如果曲奇太厚太蓬松了，用勺子轻轻压一下。

小贴士

这个菜谱来源是这个链接→
可以点进去看原版
我只做了一点点改动，1是减了糖量，2是修改了一下红糖和砂糖的比例，喜欢颜色深一点可以加重红糖，减少白糖，不过由于红糖和白糖有味道的差异，不要只放其中一种，3是我加了一勺朗姆酒，作用不清楚。。。所以可加可不加啦
最后最后，被楼下小伙伴的提醒，如果曲奇放凉变脆了怎么办呢，只要放进微波炉加热20秒左右就又温热软乎起来啦～