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裂纹奶酪曲奇（抹茶巧克力）

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:1.85W
裂纹奶酪曲奇（抹茶巧克力）的做法步骤图

以前做过可可味的，这次做了抹茶口味，减糖配方，感觉没那么甜腻，更好吃。

用料  

奶油奶酪 60g
黄油 30g
细砂糖 25g
全蛋液 30g
*粉类*
低筋面粉 75g
玉米淀粉 8g
泡打粉 0.5g
抹茶粉 8g
盐 0.8g
*辅料*
巧克力豆 适量

裂纹奶酪曲奇（抹茶巧克力）的做法  

  1. 奶酪、黄油室温软化

    裂纹奶酪曲奇（抹茶巧克力）的做法步骤图 第2张

  2. 加入细砂糖，打至顺滑，无颗粒

    裂纹奶酪曲奇（抹茶巧克力）的做法步骤图 第3张

  3. 不用打发，如图状态即可，就是羽状

    裂纹奶酪曲奇（抹茶巧克力）的做法步骤图 第4张

  4. 加入全蛋液，打至顺滑

    裂纹奶酪曲奇（抹茶巧克力）的做法步骤图 第5张

  5. 配方中粉类、盐都混合过筛2次

    裂纹奶酪曲奇（抹茶巧克力）的做法步骤图 第6张

  6. 把粉类混合入黄油中，用刮刀翻拌均匀，要轻柔，不能让组织变扎实，否则成品就没那么松软了

    裂纹奶酪曲奇（抹茶巧克力）的做法步骤图 第7张

  7. 加入适量巧克力豆，也是轻轻翻拌混匀就好

    裂纹奶酪曲奇（抹茶巧克力）的做法步骤图 第8张

  8. 保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏1小时以上，让黄油和奶酪都变硬，容易操作。冬天就不用了

    裂纹奶酪曲奇（抹茶巧克力）的做法步骤图 第9张

  9. 取出之后用冰激凌挖勺，或者直接用手操作（记得戴一次性手套）轻轻的团拢即可，不能捏实。此配方可做10-12块曲奇（30g左右一块）为了防止抹茶高温氧化，我滚了一层面粉

    裂纹奶酪曲奇（抹茶巧克力）的做法步骤图 第10张

  10. 放入烤箱中层，180度，烤15-18分钟左右，视你烤箱脾气而定

    裂纹奶酪曲奇（抹茶巧克力）的做法步骤图 第11张

  11. 成品

    裂纹奶酪曲奇（抹茶巧克力）的做法步骤图 第12张
Tags：奶酪 曲奇 裂纹 巧克力
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