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巧克力裂纹曲奇（南西烘焙）

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:7.83K
巧克力裂纹曲奇（南西烘焙）的做法步骤图

用料  

黑巧克力 100g
低筋面粉 100g
黄油 45g
可可粉 12g
细砂糖 50g
泡打粉 1.25g
鸡蛋 80g
糖粉 适量

巧克力裂纹曲奇（南西烘焙）的做法  

  1. 首先第一步依旧是准备我们制作所需工具；电磁炉 不粘锅 硅胶软刮刀 面粉筛 保鲜膜 及以上所需原材料

    巧克力裂纹曲奇（南西烘焙）的做法步骤图 第2张

  2. 将黄油 黑巧克力 隔热水溶化  加入糖搅拌均匀

    巧克力裂纹曲奇（南西烘焙）的做法步骤图 第3张

  3. 鸡蛋打散 不要打发  
    分次少量将全蛋液加入巧克力糊
    每次加入都需拌均匀再加下一次

    巧克力裂纹曲奇（南西烘焙）的做法步骤图 第4张

  4. 鸡蛋加完 开始加入面粉 将低筋面粉 泡打粉与可可粉混合过筛 加入到巧克力鸡蛋糊中 翻拌均匀至无干粉 充分混合

    巧克力裂纹曲奇（南西烘焙）的做法步骤图 第5张

  5. 盖上保鲜膜  移入冰箱冷藏至少一个小时

    巧克力裂纹曲奇（南西烘焙）的做法步骤图 第6张

  6. 烤箱预热 上下火170度
    烤盘铺上油纸 小碗中倒点糖粉备用

    巧克力裂纹曲奇（南西烘焙）的做法步骤图 第7张

  7. 将冷藏好的巧克力面团取出 平均分割成24个大小 用手揉成圆球状

    巧克力裂纹曲奇（南西烘焙）的做法步骤图 第8张

  8. 在糖粉碗里滚上一圈 使其均匀裹上一层糖粉

    巧克力裂纹曲奇（南西烘焙）的做法步骤图 第9张

  9. 以同样的方法完成所有的巧克力圆球

    巧克力裂纹曲奇（南西烘焙）的做法步骤图 第10张

  10. 送入预热好的烤箱中 烘烤25分钟  至摸上去硬硬的即可出炉

    巧克力裂纹曲奇（南西烘焙）的做法步骤图 第11张

  11. 这款巧克力曲奇在烘烤过程中会自动出现裂纹并塌成一个小圆饼状 所以 我们肉好圆球裹上糖粉后 就把它交给烤箱就可以了哦 出炉后决定糖粉颜色不够明显的话 可以再过筛上一层糖粉

    巧克力裂纹曲奇（南西烘焙）的做法步骤图 第12张

  12. 扫一扫图中二维码 可购买制作所需材料及工具哦

    巧克力裂纹曲奇（南西烘焙）的做法步骤图 第13张

小贴士

保存方法；常温密封包存
烘烤过程中糖粉会融化些许 属正常现象 快烤好时会复现出糖粉色

Tags：巧克力 裂纹 烘焙 曲奇
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