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糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.97W
糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图

写给我妈咪的配方 让她平时自己捣鼓用

用料  

鸡蛋 4个
盐 2克
白糖 60克
糯米粉 110克
酸奶 40克
玉米油 45克

糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法  

  1. ❤️蛋黄蛋白分离 ❤️加入10g糖 ❤️搅拌均匀加入40g酸奶，不必打发。

    糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第2张

  2. ❤️静置3or5min后，加入40g油。❤️加入盐。

    糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第3张

  3. ❤️加入糯米粉搅拌均匀。

    糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第4张

  4. ❤️剩下的糖分三次加入蛋白中打发，尽量到硬性发泡，这样蛋糕体不容易回缩。

    糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第5张

  5. ❤️取3分之1蛋白加入蛋黄糊，从下往上搅拌，不能顺时针，容易消泡。

    糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第6张

  6. ❤️搅拌过程

    糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第7张

  7. ❤️搅拌均匀无颗粒后，取模具铺油纸，从高处倒下，冲击力会使泡泡少一些。

    糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第8张

  8. 170度45min，上下火。

    糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第9张
Tags：戚风 蛋糕 糯米 泡打粉 酸奶
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