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零失败低糖戚风蛋糕 六寸 八寸 十寸

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.84W
零失败低糖戚风蛋糕   六寸  八寸  十寸的做法图解 做法步骤

记录 给自己看   每次都做八个蛋  可以烤一个六寸和一个八寸  糖又减了量 不喜欢太甜

用料  

玉米油 30克 50克 80克
牛奶 30克 50克 80克
低粉 51克 85克 136克
鸡蛋 3个 5个 8个
白糖 36克 60克 96克
六寸 八寸 十寸
白醋 几滴

零失败低糖戚风蛋糕 六寸 八寸 十寸的做法  

  1. 油和牛奶混合均匀 没有油花  筛入面粉 z字法拌匀无干粉  放入鸡蛋黄 z字法拌匀  后蛋法面糊比较细腻  个人喜欢

    零失败低糖戚风蛋糕   六寸  八寸  十寸的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 蛋白加入几滴白醋  打出鱼眼泡  白糖分三次加入蛋白中 高速打发转低速整理泡沫 打发蛋白有光泽能立起小尖角  这时候烤箱上下火120预热

    零失败低糖戚风蛋糕   六寸  八寸  十寸的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 取三分之一蛋白到蛋黄里翻拌均匀  在把面糊倒入蛋白继续翻拌均匀  注意是翻拌不要划圈搅拌 以免消泡

    零失败低糖戚风蛋糕   六寸  八寸  十寸的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 混合好的面糊倒入模具八分满  震出气泡  放入烤箱中下层烤六十分钟 蛋糕鼓起在回落 蛋糕就熟了  烤箱温度只做参考 根据自己烤箱脾气  出炉震出热气  倒扣凉透脱模

    零失败低糖戚风蛋糕   六寸  八寸  十寸的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 二十分钟的样子

    零失败低糖戚风蛋糕   六寸  八寸  十寸的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 还不错哦

    零失败低糖戚风蛋糕   六寸  八寸  十寸的做法图解 做法步骤 第7张

小贴士

只要蛋白打发到位  不过度搅拌消泡  烤熟   一定会成功

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