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六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.48W
六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）的做法步骤图

烘烤时间：
八寸原味放烤箱下层170度45分钟。
八寸可可戚风烤箱下层130度30分钟，150度30分钟。
六寸烤箱下层150度40分钟。

用料  

6️⃣寸可可戚风蛋糕
蛋黄糊：
蛋黄 3个
牛奶 50克
玉米油 30克
可可粉 15克
低筋面粉 40克
淀粉 5克
香草精 几滴
蛋白霜：
蛋清 3个
细砂糖 30克
柠檬汁或白醋 几滴
8️⃣寸原味戚风蛋糕：
蛋黄糊：
鸡蛋黄 5个
牛奶 50克
色拉油 50克
低筋面粉 90克
白砂糖 30克
香草精 几滴
蛋白霜：
鸡蛋清 5个
柠檬汁 几滴
白砂糖 50克
8️⃣寸可可戚风蛋糕：
蛋黄糊：
鸡蛋黄 5个
牛奶 50克
色拉油 50克
可可粉 10克
细砂糖 30克
低筋粉 80克
香草精 几滴
蛋白霜：
鸡蛋清 5个
柠檬汁 几滴
细砂糖 50克

六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）的做法  

  1. 准备用料

    六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄里加入牛奶、油用手动打蛋器搅匀

    六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）的做法步骤图 第3张

  3. 放可可粉搅拌均匀无颗粒

    六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）的做法步骤图 第4张

  4. 筛入低粉和玉米淀粉

    六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）的做法步骤图 第5张

  5. 滴入香草精搅拌均匀成巧克力面糊

    六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）的做法步骤图 第6张

  6. 开始打发蛋白霜，蛋清里滴入柠檬汁，高速打发至大泡泡加入糖，继续打发至绵密小泡泡加入第二次糖，再高速打发至纹路加入第三次糖，开低速打发，提起打蛋头有坚挺两个弯钩就可以了

    六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）的做法步骤图 第7张

  7. 打好的蛋白霜

    六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）的做法步骤图 第8张

  8. 蛋白霜分三次加入面糊翻拌均匀

    六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）的做法步骤图 第9张

  9. 记住是翻拌不是搅拌！Z字手法翻拌

    六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）的做法步骤图 第10张

  10. 翻拌好的蛋糕糊倒入模具，轻震出气泡

    六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）的做法步骤图 第11张

  11. 烤箱预热，下层150度40分钟，出炉后马上倒扣在烤架上，待晾凉用脱模刀脱模

    六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）的做法步骤图 第12张

  12. 巧克力蛋糕➕咖啡☕下午茶绝配

    六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）的做法步骤图 第13张

  13. 八寸原味戚风蛋糕

    六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）的做法步骤图 第14张

  14. 裱花八寸蛋糕：
    600-700克的淡奶油，40克细砂糖
    奶油水果蛋糕

    六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）的做法步骤图 第15张

  15. 手指饼干围边的水果戚风蛋糕
    八寸蛋糕一包手指饼干刚好用

    六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）的做法步骤图 第16张

  16. 八寸可可戚风蛋糕

    六寸巧克力戚风蛋糕（附上八寸原味戚风蛋糕配料）的做法步骤图 第17张
Tags：八寸 蛋糕 戚风 六寸 原味
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