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柠香玛德琳（北鼎食谱）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.24W
柠香玛德琳（北鼎食谱）的做法步骤图

玛德琳刚出炉外脆内软，正确的吃法是密封冷藏后经过一夜的回油，口感上也发生变化，香味都散发出来，绵密柔软，柠檬的加入增加了额外的水果气息～

用料  

鸡蛋 105克
低粉 100克
糖粉 100克
柠檬皮屑 1个
泡打粉 3克
黄油 100克
盐 1克

柠香玛德琳（北鼎食谱）的做法  

  1. 模具先涂抹一点黄油在表面（不粘模具也需要）

    柠香玛德琳（北鼎食谱）的做法步骤图 第2张

  2. 表面再过筛一层粉，不用太厚

    柠香玛德琳（北鼎食谱）的做法步骤图 第3张

  3. 隔热水融化黄油或微波炉加热融化黄油，亦可用烤箱上下60度融化黄油

    柠香玛德琳（北鼎食谱）的做法步骤图 第4张

  4. 鸡蛋加入料理盆内加糖粉一起搅拌均匀

    柠香玛德琳（北鼎食谱）的做法步骤图 第5张

  5. 再加入柠檬皮屑搅拌均匀（尽量不要取到柠檬白色部分）

    柠香玛德琳（北鼎食谱）的做法步骤图 第6张

  6. 加入过筛好的低粉和泡打粉搅拌至看不到干粉即可

    柠香玛德琳（北鼎食谱）的做法步骤图 第7张

  7. 加入融化好的黄油搅拌均匀（黄油的温度不宜太高，手温即可）

    柠香玛德琳（北鼎食谱）的做法步骤图 第8张

  8. 面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室放置半小时

    柠香玛德琳（北鼎食谱）的做法步骤图 第9张

  9. 裱花袋如图套入深一点的容器中

    柠香玛德琳（北鼎食谱）的做法步骤图 第10张

  10. 用夹子固定住上半部分

    柠香玛德琳（北鼎食谱）的做法步骤图 第11张

  11. 用剪刀剪个口子，注入模具中8分满（口子不要太大，不然挤出来太多）

    柠香玛德琳（北鼎食谱）的做法步骤图 第12张

  12. 放入预热好的烤箱中层用180度烤18分钟左右（时间需要根据模具的大小调整，小的可能13分钟左右，我的模具相对大一点）

    柠香玛德琳（北鼎食谱）的做法步骤图 第13张

  13. 出炉后立刻脱模晾凉（不装饰晾凉后即可密封放入冰箱保存，时间大概约7天）

    柠香玛德琳（北鼎食谱）的做法步骤图 第14张

  14. 装饰：巧克力隔热水融化，玛德琳顶端粘部分融化的巧克力

    柠香玛德琳（北鼎食谱）的做法步骤图 第15张

  15. 粘上碾碎的坚果或者其他装饰品

    柠香玛德琳（北鼎食谱）的做法步骤图 第16张

  16. 糖珠也是很看了

    柠香玛德琳（北鼎食谱）的做法步骤图 第17张

小贴士

模具一定要抹油撒粉
面糊一定要冷藏
注入模具八分满即可

Tags：柠香玛德琳 北鼎 食谱
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