用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 柠檬皮屑 | 1个（小柠檬） |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 低粉 | 90克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 75克 |
柠香玛德琳（小美版）的做法
柠檬洗干净皮，刨丝，尽量不要刨到白色的部分，只要黄色的表皮。小柠檬用一个，大柠檬用半个，取到的柠檬皮屑大约2克，柠檬榨汁20克备用。
柠檬皮屑和砂糖倒入碗里
混合均匀，盖保鲜膜放半小时，让砂糖多吸收柠檬的香气。赶时间的，可以省略这一步。
2个鸡蛋，柠檬皮砂糖倒入主锅，设置2分钟速度2。
搅拌均匀的蛋液
倒入低粉，泡打粉，奶粉，设置20秒速度2混合
20秒混合后，用刮刀把锅壁和刀头上的面粉刮到底部，再设置20秒速度2混合。
混合完成，加入柠檬汁，设置10秒速度2搅拌
搅拌完成，不开盖子。
机器设置1分钟速度3，运转过程中从锅盖孔缓慢倒入提前融化的黄油。
裱花袋套在杯子上，面糊全部倒进去
用封口夹夹紧，放冰箱里冷藏1小时以上
面糊冷藏的时候对模具进行防粘处理，先刷一层黄油（用不粘模建议也要刷，刷的黄油能让玛德琳有更香的表层
筛一层面粉
把多余的粉倒掉，只留薄薄一层
冷藏半小时以上的面糊挤到模具里，八九分满就可以，放入预热180度的烤箱，烤15分钟左右
烤的过程中，能看到它们冒出圆鼓鼓的肚子
边缘上色就出炉
马上拿起来冷却
当下午茶很合适
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