柑橘爱好者不能错过的甜点之一
对比了3种柠檬,最喜欢广东香水柠檬做出来的玛德琳,淡淡的清香。
用料
细砂糖 | 60克 |
黄油 | 90克 |
低粉 | 90克 |
海藻糖 | 25克 |
全蛋 | 2个 |
盐 | 1克 |
香水柠檬皮屑 | 1个 |
泡打粉 | 3克 |
蜂蜜 | 20克 |
香柠玛德琳的做法
黄油和蜂蜜加热融化,加入柠檬皮屑拌匀备用
盆里放入砂糖➕海藻糖➕盐,筛入低粉和泡打粉,加入全蛋混匀,再加入步骤1,混匀,装袋。放冰箱静置3小时~24小时。不要少于3小时,不要长过24小时,比较好。
模具涂黄油,做防粘处理。用脱模膏或者脱模油也可以。挤入面糊,大概8分满,入模,上下180度16分钟,烘烤!出炉后,放凉架。
小贴士
没有香水柠檬,普通黄柠檬也是可以的。
没有海藻糖,换等量的砂糖。比海藻糖甜一点。
没有贝壳,其它模具,也是可以的。