椰香苹果小蛋糕

用料  

椰香苹果小蛋糕的做法  

1. 苹果洗净切丁放入锅中，加80克糖，柠檬汁中小火煮至透明几乎没有水分后晾凉备用

2. 黄油室温软化后用手抽搅打成糊状

3. 加入过筛的粉类用刮刀切拌均匀

4. 加入蛋液拌匀

5. 加入盐糖香草精搅拌均匀

6. 加入椰奶拌匀

7. 搅拌至蛋糕糊光滑无颗粒状后覆保鲜膜静置20分钟

8. 面糊装入裱花袋，挤入模具约3分满后放入一半苹果丁

9. 再挤7分满，放上剩余苹果丁撒上椰蓉入烤箱烘烤完成

小贴士

烘焙火力：180度中层25-30分钟。
烘焙模具：小纸杯16个。
苹果使用前清洗干净，如果是表面打蜡的苹果需做削皮处理。
苹果丁后期煮制时为避免糊锅，应用勺子不停搅拌处理。
加入原料的每个步骤都需要用刮刀翻拌均匀，以避免后期面糊结块。